Barbacoa de Hidalgo rompió Record Guinness

No obstante que en el municipio de Actopan se hace la mejor barbacoa de México, rompió el Record Guinness por el horno más grande del mundo con un diámetro de 5 metros por uno de profundidad donde se cocinarán 50 borregos y lograr «La Barbacoa más Grande del Mundo».

La hazaña se realizó en la comunidad de Dajiedhi donde se llevó a cabo esta actividad sin precedentes.

La cocción bajo tierra es una técnica culinaria que consiste en colocar alimentos envueltos en hojas o en una olla colocada en un agujero en el suelo y cubrirlo con tierra caliente o brasas para cocinarlo lentamente.

Actopan se destaca internacionalmente por esta técnica culinaria gastronómica cuyos platillos – además de la barbacoa – incluye el preparado de cerdo, pollo y res, conocido como Ximbó.